みぃみ、バースデー

フライングして作っちゃったけど、

みぃみのバースデーケーキ焼きました、巻きました。

みんな大好きスフレ生地です。

とりあえず、

お誕生日、おめでとう！

焼いてきました

クロワッサンテキストを作るために、クロワッサン焼いてきましたよ。

以前は、ティーサロンに使用していた場所で撮影させてもらってきました。

内装も手作りで、アットフォームでかわいらしい作りでした。

カメラを前にちょっぴり恥ずかしかったけど、どうにか時間内に終わり、ほっとひと安心♪

バリっとした食感のクロワッサンが焼き上がりました!!

テキストが役に立つといいのですが･･･。

中国人には、パリっサクって食感はあまり受けないようですが・・・。こんなにおいしいものは万国共通のような気がするんですけどね。

でも、こうした食文化の違いが私は好きだったりします!

まだまだ焼いてます

またまた折などを変えながら、工程を確認しつつ、焼いてまーす!!

あまりも作りすぎて、ご近所のお友達やプールのお友達に配ってます☆

訳あって、クロワッサン焼いてます♪

AKIさんの紹介で、新しいお仕事舞い込んできました♪

中国の上海に出来るカルフールに出店するパン屋さんのビデオテキスト作るために、日々、クロワッサン焼いてます。

なんせ、その辺りには、クロワッサンたるものが全くないとか･･･。

折る回数を変えてみたり、あんまり時間がかかりすぎなように工夫したりとわかりやすいようにと試行錯誤してみました。只今、ラストスパート中☆

それにしても涼しい季節でよかった～

そしてこっちが、あまり生地で焼いた旭飛作のクロワッサン。

カリカリって食感の好きな旭飛は棒状のタイプがお好み♪

涼しくなってきたら…

昨日は、フレッシュなフルーツ嫌いのまきさんのバースデーでした。

本日、プールで会うので、ケーキを作ろうと。

何のケーキがいいかな～と考えた末、ガトーショコラに。

涼しくなってきたので、濃厚なガトーショコラを久しぶりに食べたくなったのです。

で、2ホール焼きました。これが、後々功を奏すことに!!

我が家の暴れん坊が幼稚園から帰宅。

荒熱を取ったケーキにココアを振りかけていると…

「コレ誰にあげるのぉ？」と上に振りかけたココアをちらっと味見しようとした瞬間、グシャ!!

バランスを崩し、ガトショの上に、手をついた!!!!

何してくれるんだい!!

あわてて、もう一台の方にココアをかけ、箱に入れ、プールへといそいそと出かけて行きました!!

全く…。

半分つぶれたガトーショコラは、カットして、上の写真に変身。

次の日のおやつはもちろん、つぶれたガトショ。

「えー何で旭飛がつぶれてるやつ食べるの???」と不平不満を言う我が息子。母は容赦しませんから!!

やっぱり、焼き菓子は次の日に食べるのがおいしい。

味が落ち付き、全体にしっとりとします。

焼き肉屋さん

じーじに焼き肉屋さんに連れて行ってもらっちゃいました♪

ここで、旭飛、なんとレバ刺しデビューしちゃいました！

子供ってレバ刺しなんて食べるの???

母の大好物なのに、半分も取られちゃいました…。

ふぁーおいしかったぁ～

旭飛は睡魔と葛藤しながら食べて、しっかりデザートまでありついてました。

子の居ぬ間に、ママランチ♪

今日からやっとJランチ始まりました。

一日保育もやっと昨日から始まり…。

まきさんと一緒にベイクォーターのオイスターバーでランチ♪

昼間っからワインも♪

パスタもオイスター入りクリームパスタ。これがおいしかったな～。

生ガキも4つも食べちゃった。しかも、全部産地の違うもの。

うーん、幸せ～♪

モニター、当たりました♪

じゃじゃーん。

母、ダメ元で応募したら、当たりました。モニターで。

その名も「パンをサクッと焼く　魔法の銅板」と「オーブン用ステンレス　平天板」。

作ったパンはこちら↓

バゲット・クランベリー。

バゲット生地にクランベリーをくるんだもの。

カンパーニュ・アブリコ。

中に、ドライ・アプリコット、ピスタチオ、胡桃が入ってます。

出来は、上々♪

周りはパリッと中モチっと焼けますよ。

もっときれいにクープ開きたかったんだけど・・・。

パート・フェルメンテもいっぱいつくったし。

沢山、ハード系のパンつくるぞー。

旭飛は、平天板を使って、たっくさんのクッキーを作りました。

みぃみとばーばへのバレンタインのお返しのクッキー。

たまごボーロはモモへのおかえし。

たっくさんのボーロを丸めてました。

ヴァレンタイン前夜祭?!

本日、旭飛は幼稚園お休みだったので、

横浜にお出かけしてきました。

どこかでお茶を！と思いましたが、ヴァレンタイン前で街は大賑わい！

ケーキを買って帰ることに。

高島屋で「WITTAMERE」のケーキを買いました。

いやー、久し振りにあまりおいしくないケーキに当たっちゃいました…。

バレンタイン前だったからでしょうか???

この時期は、厨房がごった返しているのです…

スポンジはパッサパサだし、クリームもムースもいまいち…。

やっぱりNo.1?!

旭飛が幼稚園に行ってる間に久々に銀座へ。

お目当ては、銀座三越に入った「ラデュレ」。

そして、一緒に行ってくれたお相手はこれまたお久ぶりのプチ・シューさん＆プチ子さん。

一番はじめに努めた会社の同期で、Ｐａｒｉｓで同居までし、教室でも一緒に教えていた大親友。こんなに会ってなかったなんて!!

ぷち子ちゃんにも一年ぶりくらいかしら???

ぷりぷりのまっかなほっぺがめちゃめちゃキュート

ラデュレの内装のあわーいピンクとマッチしてるでしょ?!

通された部屋は、「サロン・オ・ペール」（Salon aux Perles）と呼ばれるお部屋。

あわーいピンクとライラックの色調でまとめられています。

食べたケーキは、

::キャレ・ショコラ::

マカロン生地、クリーム、ビスキュイ、ムース、カカオ入りのプラリネ…すべて食感の違うチョコレートが何層にもなり、絶妙なハーモニーを醸し出してます。

こんなにもふんだんにチョコレートを使っていますが、甘すぎるなんてことは全くない！かといってビターで！って言うわけでもなく!!

サイコーです。

::ミルフィーユ・プラリネ::

しっかりとキャラメリゼされた絶妙な焼き加減のサックサクのパイ生地に、滑らかなプラリネクリーム、そして香ばしいアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネにクリスピー。

古典的なミルフィーユをここまで完成度の高いものにするあたりはさすがだな～と･･･。

たかがミルフィーユと思って食べるなかれ！

カヌレも頂きました！が写真忘れました～。しっかり焼きこんであって、カリッとした部分とねっちりとした部分の割合がよかった。あっという間に姿を消してました。

飲んだ紅茶は、

・マリーアントワネット

・メランジェ・ロワイヤル・フリュイ

メランジェ・フリュイの方は、香がとってもフルーティーでしたが、

私の好みは、マリーアントワネット

お土産には、もちろんマカロン。一番のお目当てはこれですから!!

なんでも、モナコから空輸されているそうで…。

確かに、日本の湿度はマカロンには適さない！って言われています。

旭飛にも「マカロンのお土産買ってくるね～」なんて約束してしまったものですから。

食べたマカロンは

・オランジェ

・セドラ

・キャラメルサレ

・プラリネ

・カフェ

中でも絶品なのがキャラメルサレ。

今では日本でもすっかりおなじみの塩キャラメルですが、

もとはフランスの地方菓子。

このキャラメルの柔らかさ、コク、甘さ、すべてが私好み。

今まで幾度もマカロンを食べてきましたが、これが一番！

他のマカロンもほんとにおいしかった～。

旭飛にカフェとキャラメルサレを半分奪い取られてしまったし。

今度は全種類制覇したい!!!!

フォションやルノートルのように日本に入ってきてチョット…

という感じなのかと少し半信半疑で行きましたが、

いい意味で裏切られました。